Soave, la rivoluzione della semplicità

Consorzio, aziende e associazioni di categoria impegnati a riscrivere insieme le regole del produrre qualità per il mercato: piani di produzione, indirizzo produttivo coerente con l'annata e la vocazionalità dei terreni. Il ruolo delle Unità geografiche aggiuntive e il rapporto con un nome-Comune-territorio che è forza ma anche criticità. 

Tra i produttori coinvolti, Michele Tessari interviene e parla della "storicità" come elemento distintivo di una denominazione ma non sempre discriminante vincente.  

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