DENOMINAZIONE: Soave Classico DOC.

UVAGGIO: 100% Garganega.

ZONA di PRODUZIONE: migliori uve dei vari vigneti dell’azienda nella zona di Monteforte d’Alpone.

TERRENI: di origine vulcanica ricchi di microelementi con struttura calcarea, in parte argillosa.

RACCOLTA: a fine vendemmia, in fase di surmaturazione per ottenere maggior volume estrattivo.

RESA: 90-100 q.li/Ha

VINIFICAZIONE: in bianco con fermentazione in barrique da 225 litri, dove il vino rimane anche ad affinarsi sui suoi lieviti per 6-8 mesi.

BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 15.000.

ASPETTI ORGANOLETTICI: colore giallo paglierino carico. Naso intenso, persistente, floreale, fruttato di frutta matura e secca e mandorla. Caldo, morbido e di buon corpo. Al palato intenso e persistente. E’ un vino molto strutturato che raggiunge l'apice dopo qualche anno.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina bene con sformati di verdure, soufflé di formaggi, pesci con guarnizioni saporite.

DATI ANALITICI: Grado alcolico: 12.5% circa
Acidità Totale: 5.5 g/L
Estratto secco: 23 g/L
Temperatura di servizio: 10–12°C

FORMATI BOTTIGLIE: