Ca'Rugate - azienda

L' azienda ca' Rugate nasce nel 1986, e prende il nome dall’omonima collina di origine vulcanica dove si trovano la maggior parte dei vigneti della famiglia Tessari.

E’ in questo areale che si estendono i 45 ettari a vigneto di ca’ Rugate, di cui 30 nel comune di Monteforte d' Alpone nella zona del Soave Classico e 15 nel comune di Montecchia di Crosara, nella zona della Valpolicella.

I dolci declivi di queste colline sono da sempre vocati alla nascita di grandi vini: per la loro felice posizione, per il particolare microclima, per la speciale composizione
del terreno.

La valorizzazione delle varietà autoctone come la Garganega e il Trebbiano di Soave per i vini bianchi, la Corvina, la Rondinella e il Corvinone, per i vini rossi, le potature corte , il diradamento dei grappoli e la ricerca di nuovi sistemi di allevamento consentono di ottenere vini dai profumi e dagli aromi inconfondibili.

A tutte queste potenzialità che la natura offre i Tessari aggiungono, da tre generazioni, il legame con il territorio, il rispetto delle tradizioni, la passione per il mestiere di Vignaioli.
Il tutto ispirato da una ostinata convinzione, che la qualità di un vino nasca "prima in vigneto e poi in cantina".

Dopo la terra e le vigne , la cantina è il luogo dove si completa il ciclo produttivo.
Tutte le operazioni enologiche hanno come obbiettivo il mantenimento dell'integrità aromatica dell’uva.
Pressature soffici, fermentazioni a temperatura controllata e vinificazioni attente sono volte ad esaltare le caratteristiche naturali delle uve.

La cantina diventa quindi un luogo, sia di innovazione che di valorizzazione, di ciò che esperienza e tradizione hanno saputo tramandarsi nel corso degli anni.