denominazione
Valpolicella Doc.
uvaggio
40% Corvina , 30% Rondinella, 30% Corvinone.
zona di produzione
Le migliori uve di diversi vigneti nella zona collinare di Montecchia di Crosara.
terreni
Ricco di scheletro e prevalentemente calcareo.
raccolta
A inizio ottobre.
resa
90-100 quintali/ettaro.
vinificazione
Fermentazione con le proprie bucce per 7–10 giorni e affinamento in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
bottiglie prodotte
Circa 90.000
aspetti organolettici
Colore rosso rubino. Profumi intensi e persistenti che ricordano mora e ciliegia. Al palato è morbido, leggermente tannico e con una buona sapidità.
abbinamenti gastronomici
Adatto a piatti di carne bianca, cotta allo spiedo o al forno e dotata di una certa sapidità e a formaggi particolarmente asciutti.
dati analitici
Grado alcolico: 12% circa
Temperatura di servizio: 14°-16°C
formati bottiglie
375 ml - 750 ml - 1500 ml
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