Monte Fiorentine - Soave Classico

denominazione

Soave Classico Doc.

uvaggio

100% Garganega.

zona di produzione

Vigneti del Monte Fiorentine a nord del colle Rugate, a Brognoligo di Monteforte d’Alpone.

terreni

Di origine vulcanica, ricchi di sostanze minerali.

raccolta

Metà ottobre.

resa

90-100 quintali/ettaro.

vinificazione

Vinificato in bianco con fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a 16-18°C, per un periodo di circa 10-15 giorni.

bottiglie prodotte

Circa 50.000

aspetti organolettici

Colore giallo paglierino carico. Naso fine e delicato di frutta esotica e agrumi. Gusto morbido, persistente e sapido. Vino molto strutturato che si esprime al meglio dopo 1-2 anni di affinamento in bottiglia.

abbinamenti gastronomici

Adatto a piatti saporiti, accompagnati da creme, mousse di verdure, formaggi freschi e a piatti a base di pesce in genere.

dati analitici

Grado alcolico: 12.5% circa Temperatura di servizio: 10–12°C

formati bottiglie

750 ml - 1500 ml - 3000 ml