La Perlara - Recioto di Soave

denominazione

Recioto di Soave Docg.

uvaggio

100% Garganega.

zona di produzione

Selezioni di uve dai vigneti del Colle Rugate a Brognoligo di Monteforte d’Alpone.

terreni

Di origine vulcanica, ricchi di sostanze minerali.

vinificazione

Dopo un appassimento di 6-7 mesi in apposite stanze in cui l’uva si asciuga e concentra le proprie sostanze, la primavera successiva alla vendemmia viene pigiata e fatta fermentare in barrique, dove il vino rimane poi sui propri lieviti. L'affinamento avviene per 10-12 mesi nelle stesse botti.

bottiglie prodotte

Circa 10.000

aspetti organolettici

Colore giallo dorato. Profumo intenso, persistente, floreale e fruttato di uva sultanina, fico secco e noce, arricchito da una nota speziata. Intenso e persistente anche al palato. Vino da dessert che si esprime al meglio dopo un anno di affinamento in bottiglia.

abbinamenti gastronomici

Ottimo anche da solo a fine pasto, si abbina perfettamente a dolci secchi, formaggi grassi o erborinati e alla pasticceria senza creme.

dati analitici

Grado alcolico: 13.5% circa Temperatura di servizio: 10°C

formati bottiglie

500 ml - 1500 ml - 3000 ml