Selezioni di uve dai vigneti del Colle Rugate a Brognoligo di Monteforte d’Alpone.
Di origine vulcanica, ricchi di sostanze minerali.
Dopo un appassimento di 6-7 mesi in apposite stanze in cui l’uva si asciuga e concentra le proprie sostanze, la primavera successiva alla vendemmia viene pigiata e fatta fermentare in barrique, dove il vino rimane poi sui propri lieviti.
L'affinamento avviene per 10-12 mesi nelle stesse botti.
Circa 10mila.
Colore giallo dorato. Profumo intenso, persistente, floreale e fruttato di uva sultanina, fico secco e noce, arricchito da una nota speziata. Intenso e persistente anche al palato. Vino da dessert che si esprime al meglio dopo un anno di affinamento in bottiglia.
Ottimo anche da solo a fine pasto, si abbina perfettamente a dolci secchi, formaggi grassi o erborinati e alla pasticceria senza creme.
Grado alcolico: 13.5% circa.
Acidità Totale: 5.5 g/l.
Estratto secco: 28 g/l.
Temperatura di servizio: 12-14°C.
