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Valpolicella Doc.
40% Corvina , 30% Rondinella, 30% Corvinone.
Le migliori uve di diversi vigneti nella zona collinare di Montecchia di Crosara.
Ricco di scheletro e prevalentemente calcareo.
A inizio ottobre.
90-100 quintali/ettaro.
Fermentazione con le proprie bucce per 7–10 giorni e affinamento in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
Circa 80mila.
Colore rosso rubino. Profumi intensi e persistenti che ricordano mora e ciliegia. Al palato è morbido, leggermente tannico e con una buona sapidità.
Adatto a piatti di carne bianca, cotta allo spiedo o al forno e dotata di una certa sapidità e a formaggi particolarmente asciutti.
Grado alcolico: 12.0% circa. Acidità Totale: 5.2 g/l. Estratto secco: 26 g/. Temperatura di servizio: 14-16°C.
375 ml - 750 ml
Mappa del sito
Azienda Agricola Ca'Rugate - via Pergola, 36 - 37030 Montecchia di Crosara (VR)
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