Le migliori uve di vigneti diversi nella zona di Monteforte d’Alpone.
Di origine vulcanica, ricchi di microelementi a struttura calcarea e, in parte, argillosa.
A fine vendemmia, in fase di surmaturazione per ottenere maggior volume estrattivo.
90-100 quintali/ettaro.
Vinificato in bianco con fermentazione in barrique da 225 litri, dove il vino rimane ad affinarsi sui suoi lieviti anche fino a 6-8 mesi.
Circa 15mila.
Colore giallo paglierino carico. Naso intenso, persistente, floreale, fruttato di frutta matura, frutta secca e mandorla. Caldo, morbido e di buon corpo. Al palato è intenso e persistente. Vino molto strutturato che raggiunge l'apice dopo qualche anno.
Si abbina bene con sformati di verdure, soufflé di formaggi, pesci con guarnizioni saporite.
Grado alcolico: 12.5% circa
Acidità Totale: 5.5 g/L
Estratto secco: 23 g/L
Temperatura di servizio: 10–12°C
